Pizzor med rätt balans
Tillfälligheterna styrde när Sahand Othman som 20-åring tog över Pizzera Valentino. Tanken hade inte från början varit att etablera sig i restaurangbranschen, men förväntningarna var stora och möjligheterna många att bygga upp pizzerian som då helt saknade sittplatser.

På Pizzeria Valentino startar arbetet tidigt på förmiddagen och fortsätter till sent på kvällen. Här lagas inte bara mat för servering i restaurangen, utan mycket av maten hämtas av gäster som äter hemma eller på arbetsplatsen. Man kör också ut mat till dem som önskar att få det hemkört.
– Vi levererar mat till många av de större arbetsplatserna dagligen. Vid direkt beställning av hemkörning lovar vi att vara framme inom en timme. Annars tar vi upp förhandsbeställningar för olika leveransbehov, om man till exempel vill ha maten till ett speciellt klockslag, förklarar Sahand.
Det ligger dock mycket arbete bakom restaurangen som den ser ut nu. När Sahand tog över började han med att renovera, tillföra sittplatser och fräscha upp lokalerna. Han bestämde sig också för att införa fler rätter på menyn och utvidgade därmed verksamheten en hel del. Idag hittar man förutom pizza, som fortfarande är grundstommen i rörelsen, även kebab, sallader, grillat och à la carte-rätter på menyn.

Sahand är stolt över sin pizzeria och säger att det är viktigt att hålla en hög kvalitet på maten, råvarorna och servicen. Alla pizzor är hembakade och både degen och såsen görs på plats i restaurangen.
– Vår mest populära pizza är kebabpizzan som vi använder fläskkarré till, men också klassikerna Hawaii och Capricciosa säljer bra, säger han.
Men det handlar inte bara om hur maten smakar på Pizzeria Valentino, enligt Sahand. Det är också viktigt att hålla en hög standard på hygienen i köket och att alla i personalen är snyggt klädda när de möter kunderna. Dessutom krävs kunskap om hur den perfekta pizzan ska tillagas.
– En pizza ska ha jämna, runda och lite knapriga kanter. Den får inte vara för tjock och ska ha en lagom mängd ost, sås och kött för att det ska bli en fin balans, konstaterar Sahand och hälsar alla gamla och nya kunder välkomna till restaurangen.

Pizzeria Valentino

Bransch:
Mat / Restaurang

Telefon: 046-132234
Fax: 046-137880


Email:
sahand70@hotmail.com

Adress:
Pizzeria Valentino
Banvaktsgatan 2
22237 Lund

| 13 SENASTE FÖRETAGEN